Esse ingrediente indispensável por seu sabor  e aroma, tem registros de seu uso como  medicamento desde a época dos faraós. Algumas pesquisas demonstram sua eficiência na atividade imuno estimulante, antiaterosclerótica, anticancerígena e antimicrobinana. Nas receitas, o alho pode aparecer inteiro, triturado, esmagado, picado. Seu sabor inconfundível combina com frios e quentes, carne, frango, peixe ou vegetais.